El restaurante Central, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, obtuvo el primer puesto como “The Greatest Restaurant in Latin America 2013-2021”. De esta manera, el establecimiento fue reconocido por su exploración gastronómica de la biodiversidad del país.
La lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2021: Pasado y Futuro fue revelada recientemente en el marco de una serie de celebraciones que se llevaron a cabo en distintas ciudades latinoamericanas. Dentro de esta clasificación se encuentran 16 lugares destacados de nuestro país por su gastronomía. Algunos de ellos son: Maido, Astrid y Gastón, La Mar, Osso, Rafael, Isolina, Fiesta, y La Picantería.
El segundo puesto del podio de la prestigiosa lista de Latin America’s 50 Best Restaurants («Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica») lo obtuvo el también peruano Maido, de Mitsuharu Tsumara, mientras que la tercera posición se la quedó el restaurante D.O.M, del chef de Sao Paulo Alex Atala.
En esta edición alternativa, además, se crearon nuevas categorías de premios, como la «Rising Star Female Chef» y el «Best reinvention», cuyas distinciones se llevaron la boliviana Marsia Taha y el mexicano Eduardo García, respectivamente.
RESTAURANTES PERUANOS ENTRE LOS 100 MEJORES DE LATINOAMÉRICA
1. Central
2. Maido
4. Astrid y Gastón
13. La Mar
17. Osso
20. Rafael
24. Isolina
39. Fiesta
46. La picantería
52. Kjolle
56. Mayta
61. Mil
69. Cosme
71. El Mercado
78. Mérito
96. Costanera 700