Mucho más que el país de los Incas
El Perú es un país situado en la parte central y occidental de Sudamérica, frente al Océano Pacífico. Colinda con Ecuador y Colombia al norte, con los estados brasileños de Amazonas y Acre al este, con Bolivia al sureste y con Chile al sur.
Con una población de más de 30 millones de habitantes según estimaciones y proyecciones del Instituto Nacional de Estadística e Informática hasta el 30 de junio de 2014, el Perú es el quinto país más poblado de Sudamérica. Su densidad poblacional es de 24 habitantes por km² y su tasa de crecimiento anual es de 1.1 %. El 52.6 % de la población peruana vive en la costa, el 38 % en la sierra, y el 9.4 % en la selva. Las mayores ciudades se encuentran en la costa, como Sullana, Piura, Chiclayo, Trujillo, Chimbote, Lima e Ica. En la sierra destacan las ciudades de Arequipa, Cusco, Huancayo, Cajamarca y Juliaca. Finalmente, en la selva es Iquitos la más importante, seguida de Pucallpa, Tarapoto, Moyobamba y Tingo María.
Lengua
El español y el quechua son los dos idiomas oficiales. Como parte de su riqueza cultural, en el Perú coexisten una multitud de lenguas nativas. El quechua es el idioma nativo más importante y se habla en la mayoría de las ciudades andinas. El aymara se habla en algunas zonas de la región de Puno. En la selva se hablan multitud de dialectos indígenas, que se reparten en una sorprendente variedad de familias de las que, aún en estos días, sobreviven cerca de 15 troncos lingüísticos, dando lugar a 43 lenguas diferentes. Al ser el español el idioma de mayor uso, un 80.3% de la población lo usa, mientras que un 16.2% habla el quechua, así como, el 0.2. % hablan idiomas extranjeros y un 3.0 % otros idiomas.
Religión
El Perú es un pueblo creyente por naturaleza: la diversidad de creencias y la libertad de culto se manifiestan en una variedad de fiestas y rituales que recogen tanto el fervor católico, parte de la herencia española, como el misticismo de las milenarias culturas prehispánicas. En el país la religión mayoritaria es el catolicismo. Según el XI Censo Nacional de Población y VI de Vivienda, el 81.3 % de los ciudadanos mayores de doce años declaró ser católico, mientras que el 12.5 % profesa la religión evangélica, el 3.3 % pertenecen a otras religiones y el 2.9 % no especifican ninguna afiliación religiosa.
Moneda
La moneda oficial del Perú es el Sol (S/ ) dividido en 100 céntimos. Circula en monedas de 5, 10, 20 y 50 céntimos, 1, 2 y 5 Soles y en billetes de 10, 20, 50, 100 y 200 Soles.
Regiones y Clima
Costa
Es la región donde está ubicada la Capital Lima, es una llanura costera bañada por el Océano Pacífico, con áreas desérticas, hermosas playas y fértiles valles. Aquí se encuentran plantaciones agrícolas de algodón, azúcar y arroz, así como también la mayoría de las explotaciones petrolíferas del país.
En LIMA: Una ciudad de clima templado, sin grandes lluvias en el invierno ni excesivo calor en el verano. La temperatura promedio en el verano – de mediados de diciembre a mediados de marzo – es de 29 °C. En el invierno, que se caracteriza por sus días grises, húmedos y nublados, la temperatura promedio fluctúa entre los 12 y 15 °C. El Clima de Lima en este momento puedes verlo en este link.
En la COSTA: Existen dos estaciones muy marcadas: una estival o de verano (diciembre a marzo), con temperaturas que llegan a los 27ºC (80ºF); y una invernal (mayo a octubre), muy húmeda y fría, con temperaturas de hasta 12ºC (53ºF). Aunque en la costa peruana rara vez llueve, durante el invierno es común la neblina y las lloviznas ligeras o garúas. El extremo norte de la costa posee días de sol todo el año y durante el verano las temperaturas alcanzan los 35ºC (95ºF)
Sierra
Región dominada por la Cordillera de Los Andes. Alcanza los 6768 msnm (22 204 pies) en la cumbre del nevado Huascarán. En esta zona están los recursos mineros del país: plata, cinc, plomo, cobre y oro; así como la mayor parte de su ganadería.
En la Sierra: De clima seco y templado, con dos estaciones climáticas bien definidas; una de estío (mayo a octubre), con días soleados, noches muy frías y escasas lluvias – época ideal para recorrerla – y una lluviosa (diciembre a marzo), con abundantes precipitaciones. En la Sierra son comunes las grandes variaciones de temperatura – entre 20ºC (68ºF) y 2ºC (35ºF) – en un solo día.
Selva
Región de vegetación tropical que corresponde a la Amazonía, donde se ubican las más grandes reservas de naturaleza del Perú. Es una zona de tierras altas muy fértiles, de tipo subtropical.
La selva amazónica situada en la parte oriental del Perú tiene inmensos recursos naturales
En la SELVA: De clima húmedo y tropical, cuenta con dos estaciones climáticas claramente diferenciadas; una es de estío o vaciante (mayo a diciembre) con días de Sol y temperaturas superiores a los 30ºC (86ºF) y otra de lluvias (noviembre a marzo), con frecuentes chubascos y aumento en el caudal de los ríos.
Podrá información acerca del clima Perú puede consultar: SENAMHI, The Weather Channel.
Gastronomía
La cocina peruana es considerada una de las más variadas del mundo.
Tiene el récord Guinness a la mayor variedad de platos típicos en el mundo (491).
Gracias a la herencia precolombina (preincaica e incaica), española y africana así como chino-cantonesa, japonesa, italiana y francesa posteriormente, reúne una gran diversidad de mezclas, junto con la criolla, en una gastronomía de cuatro continentes en tan solo un país, ofreciendo una importante variedad de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes y que en el país hay más de 250 postres tradicionales. Entre los estilos culinarios del Perú cabe mencionar la cocina criolla (norteña y limeña), la cocina marina, la cocina andina, el chifa y la cocina amazónica. En el ámbito de la bebida, el Pisco sour es el trago de bandera preparado en base al pisco, un licor originario del Perú. La Inca Kola, también de origen nacional, es la gaseosa más vendida en este país. Según el periódico francés Le Monde la gastronomía de este país ocupa un lugar muy destacado a nivel mundial, llegando a ser considerada como una de las tres grandes cocinas del mundo, al lado de la china y de la francesa, aunque en los concursos internacionales de gastronomía también compite con la gastronomía de la India. La ciudad de Lima ha sido unilateralmente declarada Capital Gastronómica de América Latina por el Gobierno peruano.
Cocina peruana.
Respondiendo a su historia, la cocina peruana tiene una variedad única en el mundo. En varias partes del país encontramos diferentes propuestas que serán las responsables de endulzar nuestro paladar. La cocina de Lima, Costa Norte, Amazónica, Arequipa, Andina y Novoandina esperan llegar a su mesa para vivir una experiencia gastronómica única.
Cocina de Lima.
Sin duda, la cocina de Lima le ha valido una excelente y bien merecida posición como una de las principales capitales gastronómicas del mundo. Adicionalmente por organizar la feria gastronómica más importante de América Latina, su amplia variedad deleita a los locales y visitantes por igual. Con sus platos icónicos, ceviche y tiradito, Lima es un destino privilegiado para los amantes de la buena cocina. Su gastronomía es el resultado de influencias dispares: africanas, indígenas, y chinas, que se fusionan en deliciosos platos que encantan a los paladares más exigentes.
Lima, la capital del sabor y la buena mesa, ofrece una gran variedad de platos tradicionales servidos en lugares que van desde hoteles de cinco estrellas hasta restaurantes ceviche articulaciones y pollerías, mercados, huariques y chifas (Restaurantes chinos). Considerado el centro de la cocina regional, también acoge la feria de alimentos más importante de América Latina: Mistura.
La Cocina de la Costa.
El Océano Pacífico es la fuente principal de los recursos acuáticos del país. Perú es uno de los dos principales productores y exportadores de harina de pescado para la alimentación animal en el mundo. Su riqueza en peces, su fauna y flora marinas son enormes, encontrándose tipos de animales o plantas que sólo se dan en sus aguas. Pero también hay que destacar sus riquezas de agua dulce que se encuentran principalmente en el río Amazonas y sus afluentes, así como en sus lagos, tales como el Titicaca. Cada región costera, diferente en fauna y flora, adapta su cocina de acuerdo a los productos de sus aguas. El Ceviche, en sus diferentes formas, puro, mixto, con mezclas de pescados y mariscos, brinda al paladar una experiencia exquisita. El chupe de camarones es uno de los platos más refinados de la costa peruana. Se trata de una sopa espesa es base a pescado y mariscos, papas, leche y ají. Puede encontrase desde el valle de Jequetepeque en la costa norte hasta los valles de la costa sur. Arequipa, principal ciudad del sur peruano, es famosa por las picanterías donde puede disfrutarse de esta comida.
La Cocina Amazónica.
Como es natural, esta cocina es elaborada en base a los productos originales de la zona. En la inmensidad de variedad, destaca el paiche, siendo el pez más grande de agua dulce (puede llegar a pesar hasta 300 kilos y medir más de 2.5 metros de largo), la carne de tortuga y de otros múltiples animales selváticos son igualmente consumidos. Los platos típicos de la Amazonía peruana son el juane y el tacacho En frutas destaca el saúco y el camu camu que contiene 40 veces más vitamina C que el kiwi. No obstante, abundan los frutos exóticos como el mango, la piña y muchos otros.
La Cocina Andina.
En esta parte alta del país, la alimentación principal continúa siendo el maíz, la papa y multiplicidad de tubérculos. La carne consumida es aquella de la llama, del cuy y otros animales. La pachamanca es una suerte de comida regional, aunque se consume en todo el país. Su cocido se realiza bajo tierra. Igualmente, una gran variedad de peces de agua dulce forma parte de la gastronomía regional, siendo la más apreciada, la trucha. Actualmente se está introduciendo la carne de avestruz procedente de los criaderos de la Región Arequipa. Esta ave ha sido importada por primera vez en los años 90 del siglo XX.
Fuente: PromPeru.
